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La Asociación Internacional de Transporte Aéreo (IATA) ha pedido a las autoridades venezolanas que reconsidere la revocación de los permisos de operación a varias aerolíneas -Iberia, TAP, Turkish Airlines, Avianca, Latam Airlines Colombia y GOL- que han suspendido sus vuelos hacia y desde Venezuela de manera temporal, tras la emisión de las alertas de seguridad aérea por parte de los gobiernos de Estados Unidos y España.

Desde la asociación, recalcan que las aerolíneas han priorizado la protección de los pasajeros y sus tripulaciones, “evitando operar en zonas con riesgo elevado”.

Asimismo, subraya que las compañías han reafirmado su compromiso con el país y quieren retomar los servicios una vez que sea seguro, cuando las condiciones lo permitan, “en beneficio de los pasajeros afectados por esta situación que se escapa al control de las líneas aéreas”.

En esta línea, tanto IATA como sus miembros han reiterado su voluntad de “promover la cooperación” y el trabajo conjunto para encontrar soluciones que aseguren la seguridad aérea y preserven la conectividad de Venezuela con el resto del mundo.

Asimismo, insta a las autoridades gubernamentales a brindar “una aclaración oportuna” sobre las recomendaciones y condiciones comunicadas que han derivado en la suspensión temporal de los servicios desde y hacia Venezuela.

Revocación de las licencias

Este miércoles el Gobierno de Venezuela revocó las concesiones a estas seis aerolíneas “por sumarse a las acciones de terrorismo de Estado promovido por el Gobierno de Estados Unidos”, la manera en la que las autoridades venezolanas se han referido a la suspensión de vuelos ante las alertas de seguridad emitidas por Washington y también otros países como España.

De esta forma, a través de una publicación en su cuenta en Instagram, el Instituto Nacional de Aeronáutica Civil (INAC) venezolano ha anunciado “la revocación de la concesión” a las aerolíneas Iberia, TAP Air Portugal, Turkish Airlines, Avianca, LATAM Airlines Colombia y la brasileña GOL.

La entidad ha justificado la medida “por sumarse a las acciones de terrorismo de Estado promovido por el gobierno de los Estados Unidos, suspendiendo unilateralmente sus operaciones aerocomerciales hacia y desde la República Bolivariana de Venezuela, basándose en un Notam (acrónimo en inglés de un aviso al personal de aviación) emitido por una Autoridad Aeronáutica sin competencia en la FIR Maiquetía”, el área de espacio aéreo que controla la torre de control del aeropuerto de Maiquetía, en Caracas.

La ciudad de Londres lidera el ranking de destinos más reservados a nivel internacional por los españoles en eDreams para viajar en el puente de la Constitución, seguido de Ámsterdam y París, según datos de la agencia de viajes online.

En esta misma línea también aparecen entre los destinos favoritos Roma, Bruselas, Praga, Lisboa, Viena y Milán.

Sobre el plano nacional, Barcelona encabeza la lista de más reservadas, seguida de Madrid, lo que consolida el atractivo de las grandes urbes españolas. Y para aquellos que buscan la calidez en estas fechas, Palma de Mallorca, Tenerife y Gran Canaria mantienen su magnetismo para esta festividad.

No obstante, eDreams destaca que, analizando las búsquedas de viajes para el próximo puente, se reafirma la tendencia de los españoles por visitar ciudades con populares ambientaciones navideñas, como Estrasburgo, Berlín, Budapest y Basilea (Suiza).

En cuanto a los turistas internacionales que viajan a España durante estos días, los franceses (22%), italianos (21%), alemanes (13%) y portugueses (13%) encabezan las nacionalidades con mayor presencia en reservas, eligiendo principalmente Barcelona, Madrid y Valencia.

Las regiones de Cantabria, Asturias, País Vasco y Galicia, que forman la España Verde, se consolida como destino tras recibir en el último año 17,3 millones de turistas, un 2,1% más que en el periodo anterior.

Los responsables de los departamentos turísticos de las cuatro comunidades autónomas que conforman la marca han participado este jueves en la reunión del Comité de Seguimiento, en Santander, el último de los encuentros de este 2025 bajo la coordinación de Cantabria, que cederá el testigo a Asturias en un acto en Fitur 2026.

La directora general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Cantabria, María Saiz, ha ejercido de anfitriona en la cita, en la que también han participado el director de la Agencia de Turismo de Galicia, Xosé Manuel Merelles; la jefa de Departamento de Mercados, Sociedad Pública de Gestión y Promoción Turística y Cultural del Principado de Asturias, Delfina García; el viceconsejero de Turismo y Comercio de Euskadi, Jakes Aguirrezabal, y la subdirectora general de Marketing Exterior del Turismo de Turespaña, Bárbara Couto.

A falta de los datos definitivos de viajeros este ejercicio, la directora cántabra ha trasladado la satisfacción de las cuatro regiones por el balance de los últimos doce meses y el refuerzo que el crecimiento continuado de visitantes supone para España Verde.

“Estamos satisfechos porque la marca sigue ganando posiciones en los mercados internacionales y cada vez se nos conoce y reconoce más”, ha señalado Saiz, para indicar que Europa sigue siendo el mercado emisor más numeroso, además del Reino Unido y Estados Unidos.

Ha explicado que las fortalezas que ofrece el norte de España como destino diferenciado y asociado a la naturaleza, la cultura, el deporte y la gastronomía “cuentan con un prestigio y representan un empujón para que los turistas internacionales nos tengan en cuenta frente al turismo de sol y playa del resto de España”.

Variedad de productos

La directora regional de Turismo se ha referido, en este sentido, a los productos transversales de los cuatro territorios y contribuyen a proyectar “una gran imagen de España Verde”: la novedosa ‘Reserva Ecoturista’; la ‘Gran Ruta de España Verde’, un itinerario de 16 etapas que recorre estas regiones, y el Camino de Santiago.

A ello se suman otras señas de identidad de la oferta turística del norte como el termalismo, el surf y el golf para los aficionados al turismo deportivo o una identidad propia y la gastronomía como hitos diferenciales.

Acciones de 2025

Los representantes turísticos han valorado el trabajo de coordinación realizado por Cantabria durante este año, en el que se lanzó el nuevo producto turístico ‘Reserva Ecoturista de España Verde’, el mayor corredor ecoturístico de Europa que integra 25 espacios protegidos y más de 400 empresas que ofrecen experiencias vinculadas a la naturaleza y la cultura local.

Asimismo, en 2025 se ha intensificado la proyección internacional con la presentación en Nueva York del evento promocional ‘Norte Diem’, una experiencia inmersiva cultural y gastronómica diseñada para ofrecer un acercamiento sensorial a la identidad de la España Verde y cuyo objetivo es atraer viajeros a través de las dos conexiones aéreas directas de Bilbao y Santiago de Compostela con la ciudad neoyorkina.

Además, en estos meses se ha presentado la Reserva Ecoturista en las cuatro comunidades de España Verde y Madrid, así como en varias ferias especializadas, entre ellas la Bird Fair en Reino Unido; se han llevado a cabo campañas en redes sociales y se han enriquecido los contenidos de la web ingreenspain.es y viajes de familiarización, tanto en destino como virtuales.

Los trenes AVE ya han empezado a circular el fin de semana entre Huesca y Madrid que reforzarán los servicios ofrecidos por la compañía ferroviaria durante la campaña de invierno. Un tren de alta velocidad extra por sentido los viernes y los domingos que estará disponible hasta el 29 de marzo del próximo año.

Con esta medida, Renfe pretende impulsar la movilidad durante la temporada invernal hacia la capital oscense y el Pirineo aragonés, en unas fechas de alta demanda para la práctica de deportes de invierno.

El primer tren extra ha salido este mismo viernes de Madrid hacia Huesca a las 16:02 horas y en sentido inverso, a las 19:30 horas. Los domingos, el AVE circulará en esos mismos horarios. Ambos trenes darán servicio igualmente a Zaragoza, a las 17.29 horas en el AVE sentido Huesca y a las 20:20h en el AVE sentido Madrid.

Estas circulaciones de fin de semana se sumarán al AVE diario por sentido que une Huesca con Madrid, Córdoba y Sevilla.

Renfe ha formalizado este año un acuerdo con Avanza y con Aramón que pone en marcha una nueva experiencia turística: paquetes de viaje que facilitan una escapada completa desde la estación de Madrid-Puerta de Atocha hasta la estación de esquí de Formigal-Panticosa. Incluyen el desplazamiento Tren+Bus y servicios como la reserva de alojamiento, el forfait o el alquiler de material en destino y pueden adquirirse en Renfe Viajes y Viajes Aramón

Los Spain Travel Awards celebran este año su primera edición con la ambición de convertirse en el evento de referencia del turismo nacional.

Nacen con el objetivo de reconocer la excelencia y la innovación en la industria turística de España, destacando a empresas, destinos y profesionales que contribuyen activamente a elevar la calidad del sector.

La gala se celebra el 1 de diciembre en el Teatro Albéniz del hotel UMUSIC Madrid y reunirá a las figuras más relevantes del turismo y la hostelería del país, junto a un jurado especializado compuesto por expertos en comunicación y líderes del ámbito turístico.

En la categoría Hotel con Spa, uno de los segmentos más valorados por los viajeros, los Candidatos son: Balneario de Mondariz, Le Méridien, Anantara Villa Padierna Palace Benahavís, The St. Regis Mardavall Mallorca Resort y Landmar Costa Los Gigantes, representado por su espacio de bienestar, MindUP Spa. 

MindUP Spa, situado en el corazón de Landmar Costa Los Gigantes, sobresale por una propuesta de bienestar cercana y pensada tanto para adultos como para familias. Sus instalaciones ofrecen horarios diferenciados -familiar y solo para adultos- para garantizar una experiencia adecuada a cada público.

El hotel complementa esta oferta con servicios que permiten a los padres relajarse con total confianza: el Babyclub, disponible desde los seis meses, y el Landi Club, a partir de los cuatro años. El Babyclub es un servicio de pago, aunque se ofrece sin coste a los huéspedes de habitaciones Landi o a quienes reserven un tratamiento en el spa, facilitando que las familias disfruten de un momento de calma sabiendo que los más pequeños están atendidos por profesionales.

A la vanguardia del bienestar en Tenerife

La nominación de MindUP Spa en los Spain Travel Awards supone un reconocimiento más en la trayectoria de Landmar Hotels, que en 2024 recibió el Premio de Sostenibilidad de Turismo de Tenerife por su proyecto Energías Limpias: es ahora, una iniciativa que reflejó su compromiso con la innovación responsable y la gestión sostenible de sus instalaciones.

Con esta nueva nominación, Landmar Costa Los Gigantes reafirma su posición como uno de los destinos de bienestar y descanso más completos de Tenerife, combinando experiencias de spa de primer nivel con una oferta familiar diseñada para que cada huésped disfrute del tiempo y la energía que necesita.

Expreso. Redacción. A.F

El espíritu navideño, que sobrevuela de una manera tan especial a Centroeuropa, en Chequia se expande por todo el territorio, tanto dentro como fuera de los hogares.

Y lo hace no sólo a las grandes ciudades con mercadillos deslumbrantes como los de Praga, Brno, Olomouc o Pilsen, sino también a las minúsculas aldeas desperdigadas entre las montañas. En cada uno de esos rincones, el Adviento viene acompañado de actividades culturales y tradiciones gastronómicas, musicales o vinculadas a la artesanía local.

De mercadillo en mercadillo desde Praga

Desde finales de noviembre, las principales plazas checas se transforman en populares escenarios de encuentros, transitados no sólo por visitantes sino también por los locales que aprovechan para brindar con los amigos y hacer las últimas compras. Incluso es habitual ver a las codiciadas carpas, menú favorito de Nochebuena, nadando en barreños entre los puestos.

Praga suele ser el destino favorito de aquellos que viajan en Adviento con el deseo de dejarse imbuir por el dulce espíritu que impregna cada rincón de la capital checa (29.11.25 al 06.1.26). El epicentro del vino caliente y el aroma de las galletas de vainilla en la ciudad es la Plaza de la Ciudad Vieja (Staré Město), donde se eleva el árbol de Navidad más grande del país y se despliegan cientos de puestos en los que curiosear y adquirir piezas artesanas.

Pero no es el único mercado, sino que hay otros a pocos minutos a pie o en tranvía, en la Plaza de Wenceslao (Náměstí Václavské), la Plaza de la República (Náměstí Republiky), la Plaza de la Paz (Náměstí Míru) y el Castillo de Praga, que ofrecen opciones complementarias de ocio y cultura. Actividades como patinaje sobre hielo, conciertos en iglesias y teatros, y el tradicional recorrido del farolero de Praga (30.11.25-23.12.25) son experiencias ideales para complementar el viaje. Más información sobre eventos y actividades en la Navidad de Praga.

De Praga a Olomouc y Brno

La ruta navideña en Chequia puede seguir en la ciudad monumental de Olomouc, a unas dos horas en tren desde Praga, que dispone de su propia “villa del Ponche” en la plaza Horní (Náměstí Horní), un espacio que concentra puestos de bebidas calientes y ponches con sabores como ron, cereza griotte o naranja.

Además, sus plazas se iluminan, se instalan pistas de hielo y belenes de madera, y se organiza un programa cultural diario que incluye conciertos y espectáculos teatrales (del 21.11.25 al 23.12.25). La Columna de la Santísima Trinidad, que ha cumplido su 25 aniversario como Patrimonio de la Humanidad de la Unesco, domina este animado entorno.

Un poco más allá, a una hora y media en tren, se llega a la Ciudad Creativa de la Música, Brno que, haciendo honor a su nombre, ofrece un extenso calendario musical y teatral. Los mercadillos de la capital de Moravia se distribuyen en la Plaza de la Libertad (Náměstí Svobody), la Plaza Dominicana (Náměstí Dominikánské), el patio del Ayuntamiento, la Plaza Morava (Náměstí Moravské) y la Plaza y mercado de la Col (Zelný trh).

Por toda la ciudad se suceden conciertos gratuitos y se pueden ver belenes, pistas de patinaje y puestos con gastronomía local (21.11.25 al 31.12.25).

De Praga a Pilsen y Karlovy Vary

Si en lugar de viajar hacia el este, fuésemos en dirección oeste, el viaje navideño que suele comenzar en Praga se podría combinar con otras ciudades cercanas como Pilsen (22.11.25 al 23.12.25) o Karlovy Vary (a menos de dos horas).

En la primera, el protagonismo se lo suele llevar la Plaza de la República (Náměstí Republiky), que se puede admirar en todo su esplendor desde la torre de la Catedral de San Bartolomé. Pero, para vivir el ambiente como merece, hay que bajar a pie de calle, subir al tranvía navideño y probar el vino caliente con canela y clavo, las galletas de jengibre… y para los que prefieren los sabores salados, incluso las carnes a la parrilla. La ciudad también cuenta con un belén viviente y ofrece visitas guiadas que permiten conocer la historia de la Navidad en Pilsen. 

En Karlovy Vary, por su parte, además de dejarse imbuir por el espíritu de las fiestas mediante la preciosa decoración de las calles y establecimientos, también se puede conocer la Casa de la Navidad, que está abierta de forma permanente pero que desprende una atmósfera especial en esta época.

Un belén y un árbol de ocho metros reciben al visitante en este espacio antes de sumergirse en un mundo de sueños a través de su Museo de los Ositos, el Museo de la Navidad, la Ciudad Mágica, su café o la tienda de recuerdos. Otras ciudades cercanas como Loket o Cheb también sorprenden con curiosos desfiles de diablos o mercados en castillos.

De Praga a Bohemia del Norte y del Sur

Las sorpresas tampoco faltan en Bohemia del Norte, donde el espíritu festivo llega hasta las Montañas Gigantes en las que aldeas como Poniklá se afanan en atender pedidos de adornos de cristal artesanos que llegan a todo el mundo. Además, estas pequeñas joyas que elabora la empresa Rautis están en la Lista de la Unesco desde 2020.

En la capital, en Liberec, los eventos, la noria navideña y los mercadillos más coloristas se sitúan en torno a la plaza del Dr. Edvard Beneš, frente a su precioso Ayuntamiento (del 26.11.25 al 23.12.25).

En Bohemia del Sur existen dos paradas obligatorias: las ciudades de České Budějovice (18.11.25 al 06.1.26), con un ambiente muy animado alrededor de la plaza del Premislita Otakar II (Náměstí Přemysla Otakara II), y Český Krumlov (22.11.25 al 04.1.26), que brinda coquetos mercadillos, un paseo en balsa navideña, una divertida sesión de fotos de época en el Museo Foto-ateliér Seidel y un momento entrañable en el que los más pequeños entregan las cartas al Niño Jesús.

Tradiciones y supersticiones checas

Pero la Navidad no sólo se vive en la calle, entre mercadillos y vino caliente, sino que ese espíritu realmente se traslada a los hogares durante la época de Adviento. Las tradiciones durante todo el mes de diciembre son las protagonistas de costumbres curiosas, que pueden sorprender a los viajeros cuando visitan el país por primera vez.

El periodo de Adviento comienza con el encendido de la primera de las cuatro velas de la corona, un ritual que se repetirá en los siguientes tres domingos previos al 24 de diciembre. Esas semanas son el momento perfecto para hornear pastas y otros dulces (cukroví) en casa, y reunir a varias generaciones en la cocina entre aromas de vainilla, canela y nuez. 

El 5 de diciembre, víspera de San Nicolás, los niños checos reciben bolsitas con frutas y caramelos tras cantar o recitar poemas. La Nochebuena se celebra el 24, con un menú tradicional que incluye sopa de pescado, carpa frita y ensalada de patata. Entre las supersticiones navideñas está guardar una escama de carpa en la cartera como amuleto para que la riqueza los acompañe durante el año.

Otra costumbre es encender velas dentro de cáscaras de nuez, que harán flotar como barquitos en un cuenco con agua, y que, según su navegabilidad, indicará el futuro que les espera. Y otro muy divertido consiste en que las jovencitas lancen un zapato de espaldas, por encima del hombro, y en dirección a la puerta, si la punta señala a la puerta se casarán al año siguiente; si no es así, seguirán solteras.

El reparto de regalos en Chequia lo realiza Ježíšek, el Niño Jesús, cuya llegada se anuncia con una campanilla; los pequeños de la casa salen de la habitación y al regresar descubren los paquetes bajo el árbol. Los días 25 y 26 de diciembre se reservan para pasarlos en familia, descansar y comer oca asada para cerrar el ciclo navideño.

Periodistas galardonados con los Premios CZ 2024

Un año más se han entregado en Madrid los Premios CZ creados por la Oficina de Turismo de Chequia en 2003, como agradecimiento a la labor de los medios de comunicación nacionales en la difusión de los atractivos del país.

En esta edición, en la que se han valorado los artículos y programas publicados a lo largo de 2024, se ha reconocido la calidad de los podcasts de Ángel Varela y la pluma de Carlos Pascual, Paco Bellido y Carla Royo-Villanova.

Durante el acto de entrega se expusieron los motivos por los que sus trabajos habían destacado sobre los más de cincuenta artículos considerados para el galardón.

Expreso. Redacción. A.F

La ceremonia de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026, celebrada en Málaga en el espacio SOHRLIN Andalucía, estuvo marcada una vez más por reencuentros, emoción y numerosos galardones.

Esta edición 2026 refleja el dinamismo y el nivel excepcional de la escena culinaria, como demuestra el creciente número de establecimientos reconocidos. Entre las 1.295 reseñas incluidas este año (7 en Andorra), se han incorporado 161 nuevos restaurantes a la selección (1 en Andorra).

Gwendal Poullennec, director Internacional de la Guía MICHELIN, declaró: ‘este año, el elevado número de nuevas incorporaciones confirma que las escenas culinarias de España y Andorra están viviendo un dinamismo sin precedentes, marcado por la consolidación de restaurantes ya establecidos y la fuerte irrupción de jóvenes talentos, lo que apunta a un futuro realmente prometedor’.

‘Además, nuestro equipo de inspectores ha observado una evolución notable en el enfoque de la gastronomía. Más allá del uso de productos locales, resulta admirable ver cómo los chefs se esfuerzan por sacarles el máximo partido, empleando una variedad de técnicas y un trabajo cada vez más preciso’.

5 restaurantes conquistan las dos Estrellas MICHELIN

Con el reconocimiento de cinco restaurantes más en esta distinción, tres en Barcelona (Aleia, Enigma y Mont Bar), otro en la leridana localidad de Bellvís (La Boscana) y el último en Madrid (Ramón Freixa Atelier), ya tenemos 37 restaurantes en la categoría, ofreciendo una cocina excepcional por la que, según la Guía MICHELIN, en cualquier ruta que hagamos… ¡merece la pena desviarse!

Aleia (Barcelona), en la primera planta de una joya del modernismo catalán como es la Casa Fuster (hoy hotel), plantea a través de su menú degustación una experiencia actual-creativa que lleva la firma del chef ítalo-argentino Paulo Airaudo y la ejecución, en el día a día, del jerezano Rafael de Bedoya.

La Boscana (Bellvís), un restaurante increíblemente integrado en la naturaleza y que se alza como una de las referencias gastronómicas en la comarca leridana del Pla d’Urgell. Aquí, salta a la vista el excelente trabajo que está realizando el chef Joel Castañé para redefinir el papel de la fruta en la alta gastronomía.

Enigma (Barcelona) es uno de esos establecimientos que cautiva y sorprende a partes iguales, por la singular estética futurista y por su increíble propuesta gastronómica. A través de unos 25 pases, el chef Albert Adrià busca que descubramos casi todas las técnicas culinarias existentes, terminando muchos platos ante nuestros ojos.

Mont Bar (Barcelona) es uno de esos sitios que conceptualmente enamoran, pues siendo un restaurante atesora el alma de un gastrobar. La propuesta del chef Francisco José Agudo, que evoluciona a lo largo del año en torno a la proximidad y la estacionalidad de las materias primas, sorprende con maravillosos bocados, tapas vanguardistas y platillos para compartir… ¡o no!

Ramón Freixa Atelier (Madrid), la nueva y sorprendente apuesta de este magnífico chef, defiende su particular concepción de la alta cocina en un espacio exclusivo, que ejerce a modo de speakeasy, dentro de un restaurante más amplio y accesible para el gran público (Ramón Freixa Tradición). Solo hay una mesa en forma de “U” para 10 comensales, con un único menú degustación y… ¡el chef interactuando constantemente con los clientes!

25 restaurantes son distinguidos con su primera Estrella MICHELIN

Tras la lluvia de Estrellas no resulta extraño ver que estos reconocimientos trufan de entusiasmo gastronómico todo el territorio, tanto en la península como en los archipiélagos. Una vez más, como es lógico por el volumen de población y el número de locales, vemos que el mayor número de ellas van a las grandes ciudades: Kamikaze y SCAPAR en Barcelona; Islares en Bilbao; Itzuli en San Sebastián; EMi y Èter en Madrid…

A la hora de destacar hechos concretos, debemos resaltar el peso que esta edición ha logrado la Comunidad Autónoma de Andalucía, que ha logrado nuevas Estrellas MICHELIN en cinco de sus ocho provincias: Faralá (Granada), Mare (Cádiz), Ochando (Los Rosales, en Sevilla), Palodú (Málaga) y ReComiendo (Córdoba).

Por otra parte, vemos con satisfacción como la descentralización de la alta cocina sigue en auge y son muchos los chefs, sobre todo jóvenes, que miran al ámbito rural a la hora de poner en marcha sus propios negocios, estableciendo una estrecha relación con el entorno y apostando, de una manera decidida, por la economía circular: Casa Rubén (Tella, en Huesca), Pico Velasco (Carasa, en Cantabria), Regueiro (Tox, en Asturias), Vértigo (Sober, en Lugo).

Con estas 25 nuevas Estrellas MICHELIN, el número total de restaurantes que lucen la distinción en la publicación asciende una vez más, llegando ahora hasta los 254 establecimientos. Recordamos que uno de ellos, Ibaya (Soldeu), se encuentra en Andorra y es el único de este país que brilla con el reconocimiento.

Hay 29 nuevos Bib Gourmand

La distinción Bib Gourmand, que forma parte de la Guía Michelin desde 1997, reconoce a los restaurantes seleccionados que ofrecen comida de alta calidad a precios moderados. Estos establecimientos abarcan una amplia gama de cocinas e invitan a los comensales a disfrutar de propuestas bien elaboradas pero aptas para todos los bolsillos.

Este año la selección presenta un total de 204 restaurantes Bib Gourmand, con 29 novedades. Entre ellos, por citar solo algunos, podemos destacar el excelente trabajo del joven chef Pablo González en La Trébede (Pobladura del Valle, en Zamora); la aplicación de las reacciones moleculares al recetario local que realizan en Loreto (Jumilla, en la Región de Murcia); la original propuesta de Manifesto 13 (Madrid), con alma italiana y licencias creativas de fusión; el homenaje a los bares y tascas de siempre que realizan en Memoria Gustativa (València)… o la alta gastronomía informal que podemos encontrar, en la ribera del Guadalquivir, dentro del restaurante Regadera (Córdoba).

5 restaurantes reciben la Estrella Verde

La Estrella Verde tiene como objetivo destacar aquellos restaurantes cuyas iniciativas han impresionado al equipo de inspección, mediante prácticas inspiradoras que contribuyen a dar forma a la gastronomía del mañana.

Este año, cinco restaurantes han sido galardonados con la Estrella Verde por los inspectores e inspectoras de la Guía MICHELIN gracias a sus iniciativas innovadoras.

En conjunto, representan una gastronomía dinámica, impulsada por enfoques auténticos y prácticas inspiradoras que están marcando el futuro del sector.

Los cinco restaurantes recientemente distinguidos, que elevan el total en esta categoría a 59, son:

•          Ama (Tolosa, Guipúzcoa)

•          Bakea (Mungia, Vizcaya)

•          Garena (Dima, Vizcaya)

•          Hika (Villabona, Guipúzcoa)

•          Terrae (Port de Pollença, Mallorca)

4 Premios Especiales MICHELIN

La selección de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026 no busca solo exaltar la incomparable riqueza culinaria de estos países, sino también rendir un merecido homenaje al talento individual, a esas habilidades que nos ayudan a vivir experiencias definidas por la excelencia y la pasión.

El Premio MICHELIN al Servicio de Sala 2026 ha recaído en Abel Valverde, jefe de sala del restaurante Desde 1911 (Madrid), con una Estrella MICHELIN. Considerado uno de los mejores jefes de sala de España, reparte sus responsabilidades entre la gestión del comedor y la formación del personal dentro del grupo Pescaderías Coruñesas Restauración. Formado en la Escuela de Hostelería de Girona, se forjó en Can Fabes y dirigió la sala del restaurante Santceloni en Madrid bajo la tutela de su mentor, Santi Santamaría.

Autor de libros sobre el servicio y colaborador con prestigiosas instituciones, como el Basque Culinary Center, ha recibido numerosos galardones, entre ellos el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Restaurante. Discreción, cortesía y un servicio impecable, complementados con un amplio conocimiento de quesos, definen su estilo característico.

El Premio MICHELIN al Sommelier 2026, patrocinado por Vila Viniteca, es para Luis Baselga, al frente de la bodega del biestrellado Smoked Room (Madrid). Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias por el prestigioso Basque Culinary Center, los primeros pasos los dio dentro de la cocina, aunque pronto encontró en el mundo del vino su auténtica vocación.

De él se dice que no selecciona los vinos, sino que los reinterpreta, usando un lenguaje preciso y accesible para describir las sensaciones producidas por cada copa. En Smoked Room diseña maridajes exclusivos que elevan la percepción de cada plato, adaptándose siempre de una manera personalizada a los gustos de cada comensal.

El Premio MICHELIN al Joven Chef 2026, entregado por MAKRO, se le concede al chef Juan Carlos García, tras los fogones del restaurante Vandelvira (Baeza, en Jaén), con una Estrella MICHELIN. Criado entre fogones, lleva a gala haberse graduado en Artes Culinarias y ciencias Gastronómicas en la primera promoción del Basque Culinary Center, lo que le abrió las puertas para trabajar junto a grandes chefs como Eneko Atxa, Albert Adriá o Yoshihiro Narisawa, con el que estuvo un año en Japón.

Hoy, tras haber personalizado la propuesta del negocio familiar, sorprende por la madurez que revela pese a su edad (32 años), ofreciendo una cocina moderna que siempre se muestra arraigada a los productos de temporada y proximidad, algunos de su propia huerta.

El Premio MICHELIN al Chef Mentor 2026, patrocinado por Blancpain, reconoce la figura de Quique Dacosta, el chef al frente del triestrellado Quique Dacosta (Dénia, en Alicante) y que tutela la propuesta gastronómica de restaurantes como Deessa y Palm Court en Madrid, El Poblet, Llisa Negra y Vuelve Carolina en València… o el Arros QD en la capital británica. Atesora múltiples reconocimientos (como el Premio Nacional de Gastronomía o la Medalla de Oro a las Bellas Artes) y ha trabajado con jóvenes talentos convertidos hoy en chefs de prestigio (Ricard Camarena, Alberto Ferruz, Carito Lourenço y Germán Carrizo…); sin embargo, lo que más ha trascendido es su personal visión de la gastronomía, elevada a la categoría de arte y con la obsesiva intención, como si fuera un mantra, de intentar cocinar la belleza.

La selección de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026 de un vistazo:

•          3 Estrellas: 16 restaurantes

•          2 Estrellas: 37 restaurantes (5 novedades)

•          1 Estrella: 254 restaurantes (25 novedades)

•          Bib Gourmand: 204 restaurantes (29 novedades)

•          Recomendados: 784 restaurantes (128 novedades)

•          Estrellas Verdes: 59 restaurantes (5 novedades)

Recordemos que Andorra, también incluida en la selección de esta Guía, cuenta con 7 restaurantes (una nueva incorporación), uno de ellos con Una Estrella MICHELIN. En total, el número de establecimientos recogidos en la Guía asciende a 1.295.

Además de su selección de restaurantes, la Guía MICHELIN incluye una lista de hoteles en España, Andorra y en todo el mundo, conformando una colección de alojamientos verdaderamente únicos.

Las Llaves MICHELIN, introducidas en 2024, se otorgan a los hoteles más destacados de la Guía y se celebran al igual que los mejores restaurantes del mundo, reconocidos con las famosas Estrellas.

Expreso. Redacción. A.R

Miles de luces LED, que garantizan el ahorro de energía y la reducción del impacto ambiental, iluminan la ciudad de Ponta Delgada, en las Azores, durante toda la temporada navideña, lo que representa una inversión para combatir la estacionalidad turística. 

La inauguración de las luces de Navidad en el centro histórico de la ciudad azoriana es el primer evento de la agenda navideña de ese municipio de la isla de São Miguel.  Según el ayuntamiento, este año, jardines, plazas y las principales calles del centro de la ciudad se iluminan una vez más con diversos elementos decorativos y árboles ornamentados, destacando el tradicional árbol de Navidad instalado en la acera sur de la Avenida Infante D. Henrique, de 15 metros de altura y siete metros de diámetro. 

El ayuntamiento destaca que toda la iluminación decorativa navideña de Ponta Delgada utiliza tecnología LED, lo que garantiza una reducción media del 90% en el consumo de energía en comparación con las lámparas tradicionales y contribuye a la reducción del impacto medioambiental.   

La iluminación permanecerá encendida hasta el final de las fiestas, y se espera que impulse el comercio local y atraiga visitantes a la ciudad.  

Para el alcalde, Pedro Nascimento Cabral, esta inversión continúa la estrategia del municipio de ‘reducir la estacionalidad turística y establecer Ponta Delgada como destino de Navidad y Año Nuevo. Estamos dando un paso importante para potenciar esta época festiva, satisfaciendo las aspiraciones de nuestros comerciantes y contribuyendo a que Ponta Delgada viva plenamente el espíritu de la Navidad’.

‘Estar en el Top 5 de los destinos nacionales más buscados en invierno demuestra el potencial de Ponta Delgada. Se trata, por tanto, de una inversión estratégica: una inversión en las personas, en nuestro comercio local, en la hostelería y la restauración. Es una apuesta por la creación de riqueza, por el refuerzo de nuestra identidad como destino de referencia y, sobre todo, por la mejora de la calidad de vida de quienes viven, trabajan o nos visitan aquí’, subrayó el alcalde.

Expreso. Redacción. J.R

Durante este año, el destino ha diversificado su cartera de eventos, dando la bienvenida por primera vez a ferias profesionales como Vitafoods o LabelExpo, y acogiendo congresos médicos de relevancia como el World Stroke Congress (ictus). Asimismo, 2025 ha marcado el retorno de encuentros internacionales consolidados como CIRSE, la World Conference on Lung Cancer y ECTRIMS. El análisis de la actividad MICE en la ciudad muestra que, aunque Barcelona mantiene su liderazgo tradicional en el sector médico y científico, está ganando tracción en otras áreas. Se observa un crecimiento destacado en los sectores industrial, tecnológico y social-tecnológico, complementados por la actividad en los ámbitos sociocultural y financiero. En cuanto a la tipología de los eventos, el peso del sector empresarial es determinante: según los datos facilitados, tres de cada cuatro reuniones celebradas en la ciudad corresponden al segmento corporativo. El equipo de Barcelona Convention Bureau. Fuente: Turisme de Barcelona. Nuevos congresos a la vista La actividad comercial de este año ha dado como resultado la presentación de más de 100 candidaturas para albergar futuros congresos. Entre las victorias más significativas destaca la confirmación de que Barcelona volverá a ser sede del congreso ESMO (oncología) en 2027, un evento de gran envergadura que prevé reunir a 30.000 delegados. También se ha confirmado la captación del European Microscopy Congress para el año 2028. Este congreso, que se organiza cada cuatro años y reunirá a 3.000 profesionales del sector de la microscopía, ha sido fruto de una candidatura muy disputada. La presentación de esta candidatura ha sido liderada por Turisme de Barcelona a través del Barcelona Convention Bureau (BCB), en una colaboración público-privada y académica que ha incluido a la Universitat de Barcelona (UB) y sus Centros Científicos y Tecnológicos (CCiTUB), la Universidad de Zaragoza, el LMA (Laboratorio de Microscopías Avanzadas), BCO Congresos y el CCIB.

La historia de Soho Boutique Hotels y Alda Hotels nace de necesidades locales concretas, en contextos y destinos diferentes pero con el mismo propósito: generar valor y beneficiar a todo el tejido productivo de los territorios. Gonzalo Armenteros, fundador y presidente de Soho, detectó que la oferta hotelera en Málaga no respondía al crecimiento turístico de la ciudad, y lo que comenzó como un pequeño emprendimiento urbano evolucionó hasta convertirse en una cadena que supera los 70 establecimientos. En el caso de Alberto Rodríguez Boo, fundador y CEO de Alda Hotels, identificó “un segmento desatendido” entre los hoteles de categoría superior y las pensiones más básicas. Así nació una propuesta de alojamiento de precio intermedio, muy apoyada inicialmente en el Camino de Santiago y que, con el tiempo, configuró un modelo especializado en “destinos pequeños, que no son interesantes para grandes cadenas porque no cumplen sus requisitos de tamaño y demanda”. De izq a dcha: Alberto Rodríguez Boo (fundador y CEO de Alda Hotels), María Velasco (Directora de Investigación, Desarrollo e Investigación Turística de SEGITTUR) y Gonzalo Armenteros (fundador y presidente de Soho Boutique Hotels). Fuente: CEHAT. Hoteles que activan la vida local Para Armenteros, la relación entre los hoteles y los destinos “es absoluta”, porque “el turismo es transformador, cambia las ciudades y crea empleo. Hay ayuntamientos que lo entienden y otros que no, y también hay ciudadanos que lo entienden y otros que no”, expuso durante su participación en el congreso hotelero. Desde su punto de vista, mientras exista demanda “hay que seguir haciendo hoteles, pero siempre de la mano de los ayuntamientos, porque el crecimiento trae consecuencias” Rodríguez añade que la tipología también influye en la relación con el destino. Según explica, los cruceros o los resorts absorben la mayor parte del gasto del cliente, pero establecimientos como los de Alda, más pequeños, acotados en servicios y conectados al entorno, contribuyen a dinamizar la economía: “en muchos pueblos, la instalación de un hotel ha revitalizado la vida local: se mueve la restauración, sube el valor de la vivienda y llega actividad económica estable” Por otra parte, el fundador de Soho Boutique sostiene que “no puedes beneficiarte del turismo sin aportar”, y por eso su cadena apuesta por el patrocinio cultural, la colaboración con exposiciones y la puesta en valor de proyectos locales. Además, aplican prácticas de sostenibilidad desde hace años: reciclaje, gestión de residuos y consumo de productos de kilómetro cero. En el caso de Alda Hotels, colabora con asociaciones como Enki, en A Coruña, que trabaja con personas con discapacidad. Una relación que refleja cómo una cadena hotelera puede generar vínculos profundos y beneficiosos para la comunidad.

En 1995, cuando apenas se hablaba de sostenibilidad, Lanzarote dio un paso decisivo al introducir este concepto aplicado al turismo, gracias a la adopción de la primera Carta Mundial de Turismo Sostenible. 30 años después, ha renovado este documento con la incorporación de 11 nuevos principios que marcarán la hoja de ruta a seguir durante los próximos años. Esta actualización se ha llevado a cabo este viernes, en el marco de una Conferencia Mundial de Turismo Sostenible, organizada por el Cabildo de Lanzarote, con el apoyo del Gobierno de Canarias. “En el 95, empezó un sueño aquí; en 2015, ese sueño se alineó con los objetivos de desarrollo sostenible en el País Vasco, y hoy, en 2025, lo transformamos en un compromiso compartido y en acción colectiva”, afirmó Antonio Abreu, director de Ecología y Ciencias de la Tierra de la Unesco. La Conferencia Internacional de Turismo Sostenible se celebró en el espacio natural y centro de arte los Jameos del Agua, en Lanzarote, conducida por el meteorólogo y divulgador Mario Picazo. Fuente: X (Secretaría de Estado de Turismo). Los 11 principios de la nueva Carta +30 El documento, denominado ahora Carta Mundial del Turismo Sostenible +30, recoge los siguientes principios: Promover la cultura de paz a través del turismo Reforzar la solidaridad ambiental y regenerar los recursos naturales Fomentar la cooperación para la salvaguarda del patrimonio material e inmaterial entre todas las partes interesadas del turismo Reforzar el compromiso común de unir a todos los agentes para transformar el turismo y hacer que contribuya de manera efectiva a la acción por el clima Fomentar la innovación y la adopción de tecnologías sostenibles Limitar el sobreturismo y sus efectos perniciosos Incrementar la capacidad de imaginar y crear nuevas formas y productos turísticos sostenibles Promover y reclamar la justicia económica y social en el turismo Activar los motores del cambio: educación, sensibilización y difusión de buenas prácticas Establecer códigos de conducta, instrumentos y marcos proactivos para asegurar la sostenibilidad del turismo Forjar alianzas y actuar por un turismo al servicio del bien común “Los principios aquí proclamados no son recetas, sino orientaciones vivas y dinámicas que deben adaptarse a la diversidad, contextos y realidades. Constituyen un marco de referencia para la acción”, comentó Abreu. “El mayor riesgo no es la falta de propuestas, sino la inacción ante los desafíos que todos conocemos”, agregó “Convocamos a todas las personas, instituciones vinculadas al turismo global, administraciones, empresas, profesionales, comunidades y viajeros a asumir esos principios, no como un punto de llegada, sino de inicio de una transformación constante”, afirmó el representante de la Unesco. Antonio Abreu, director de Ecología y Ciencias de la Tierra de la Unesco. Fuente: Hosteltur. En uno de sus puntos, la Carta +30 apela a "la comunidad internacional y en, particular, instan a los gobiernos, autoridades, empresas y profesionales de la industria, a las asociaciones ciudadanas e instituciones públicas y privadas relacionadas y a los turistas a adoptar los principios objetivos de esta nueva declaración". Además, se elevará a "la Secretaría General de las Naciones Unidas para ser sometida a la Asamblea General de Naciones Unidas, así como para su asunción por parte de los organismos y agencias del sistema de la ONU y otras organizaciones internacionales con las que mantengan acuerdos de cooperación", indica la misiva. “Estos principios no son una declaración de intenciones, son una brújula ética, un marco de responsabilidad y un compromiso que asumimos hoy en Lanzarote para el mundo”, afirmó el presidente del Cabildo insular, Oswaldo Betancort. El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort. Fuente: Hosteltur. Decidir qué queremos ser en el futuro La Carta Mundial de Turismo Sostenible nació en 1995 y se actualizó en 2015, en Vitoria-Gasteiz. Por esta razón, también participó en el evento el consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, Javier Hurtado, quien señaló que “es un orgullo y un placer estar aquí y ceder el testigo a Lanzarote para que sigamos trabajando como aliados por la sostenibilidad turística”. “Euskadi y Canarias son dos comunidades, dos territorios alejados geográficamente, con una historia y tradición turísticas diferentes. Sin embargo, tenemos un compromiso con la sostenibilidad muy cercano”, agregó. La secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez, destacó que este tipo de iniciativas “contribuyen a consolidar un objetivo que tenemos como Gobierno de España de manera irrenunciable que es ser el destino turístico más sostenible del mundo”. Indicó, además, que “tenemos el compromiso y la obligación, como líderes en turismo mundial, de dar ejemplo”. Expertos y representantes políticos de diferentes ámbitos se dieron cita en Tenerife. Fuente: X (Secretaría de Estado de Turismo). Según la consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Jéssica de León, “nuestra sociedad nos pide cambios reales, mejorar la gestión de los recursos naturales, del agua, de la energía, procurar acceso a la vivienda o medir los flujos”. Por tanto, “nuestro deber no es describir los problemas, es actuar. Hoy nos reunimos en Lanzarote, no solo para firmar una carta, nos reunimos para recordar quiénes somos y sobre todo para decidir quiénes queremos ser en el futuro”, aseveró. “30 años después, Lanzarote vuelve a asumir el liderazgo. Hoy no es un día más en el calendario institucional, es una jornada histórica para Lanzarote y La Graciosa y para la comunidad global de este turismo responsable”, afirmó el presidente del Cabildo insular “No había ninguna exigencia formal que nos obligara a liderar este proceso”, explicó, pero “hemos decidido mirar hacia el futuro, hemos decidido elegir la responsabilidad y elegir otra vez liderar. Lo hacemos convencidos de que la sostenibilidad no es una opción ni un lema, es nuestro presente y futuro”. Reconocimiento al compromiso A lo largo de la jornada, responsables políticos y profesionales de diferentes ámbitos tuvieron la oportunidad de explicar la estrategia que siguen en sus diferentes empresas y entidades para avanzar en sostenibilidad. También hubo espacio para los reconocimientos. En concreto, la organización del encuentro hizo un homenaje a Luigi Cabrini, presidente del Consejo Global de Turismo Sostenible, "por su visión internacional y un compromiso constante". Luigi Cabrini, presidente del Consejo Global de Turismo Sostenible, recibió el reconocimiento de la mano de la consejera de Turismo de Canarias, Jéssica de León. Fuente: SPEL- Turismo de Lanzarote. Cabrini destacó la estrecha relación que tiene con la isla: "aquí aplicamos por primera vez los estándares de turismo sostenible para destinos y en las próximas semanas haremos lo mismo con los recién publicados estándares para atracciones turísticas”. Además, alertó de que "hay tendencias y síntomas en el panorama internacional que lamentablemente favorecen un retroceso en el camino hacia la sostenibilidad. Por ello, la carta y sus mensajes son más actuales que nunca y mi organización se compromete a difundirlos e implementarlos". Por otro lado, se mencionó "el papel fundamental" de Cipriano Martín, destacado experto en patrimonio mundial, y de Tomás Azcárate, presidente del Instituto de Turismo Responsable, como impulsores destacados de la carta en 1995.

Las agencias de viaje, con su trato personalizado y cercano, tienen la oportunidad de contribuir a que sus clientes realicen viajes realmente responsable. Con ello, además, pueden diferenciarse y volverse más competitivas en un panorama en el que a los viajeros les resulta difícil aún orientarse entre tanta información, y prácticas de greenwashing que continúan. Así se explicó durante el V Evento de Formación Online para Agentes de Viaje que ha organizado Hosteltur los días 26 y 27 de noviembre en las formaciones desarrolladas por representantes del World Sustainable Hospitality Alliance (WSHA), Koan Consulting y GenuineSpain. Isabel Novoa, Head of Global Accelerator Programme en World Sustainable Hospitality Alliance, participó con una presentación titulada 'Turismo con impacto positivo: el rol de las agencias en la sostenibilidad social y local': José María de Juan, Founder & Managing Partner de Koan Consulting, ofreció una formación titulada Turismo sostenible desde las agencias: retos reales y oportunidades en la venta responsable de viajes: Susana Conde, directora y fundadora de GenuineSpain, participó con una presentación bajo el título 'Viajes con menor huella: cómo las agencias pueden contribuir a la descarbonización del turismo':