Expreso

Malasia ha obtenido el reconocimiento como ‘Destino del Año’ en los recientes premios Tripzilla Excellence Awards 2024. 

Datuk Manoharan Periasamy, director general de Turismo de Malasia, ha concretado que ‘mientras Malasia celebra este logro notable, invitamos cordialmente a los viajeros a explorar el encanto único de nuestra nación, su hospitalidad excepcional y la gran cantidad de experiencias que esperan ser descubiertas’.

Así, recibir el título ‘ha sido un honor’ y, para determinar los ganadores se utiliza un amplio proceso de votación en el que participan los entusiastas de los viajes.  

El evento de este año, que también marca el décimo aniversario de los TripZilla Excellence Awards, es el más grande hasta la fecha con un número récord de nominados y votantes, que culminó en más de 60 premios. 

Obtener el galardón de Destino del Año no solo reconoce las ofertas turísticas excepcionales de Malasia, que abarcan atracciones con temas urbanos y naturales, así como prácticas de turismo sostenible, sino que también aumenta la anticipación para el Año de Visita a Malasia 2026. 

La próxima campaña turística, que tiene como objetivo la llegada de 35,6 millones de turistas extranjeros con un ingreso objetivo de RM147.1 mil millones, tiene como objetivo promover a Malasia a nivel mundial y atraer turistas de todo el mundo.

Expreso. Redacción. J.R

Palladium Hotel Group ha concluido una temporada estival con buenos resultados a nivel global.

En los meses de mayo a octubre, la compañía ha registrado un incremento del RevPar del 14% en sus hoteles vacacionales de Europa. Estos resultados vienen impulsados por un 8% de incremento en las roomnights y del 5% en el precio medio. 

Tras un inicio de verano marcado por la celebración de grandes eventos deportivos, que modificaron las tendencias de viaje, así como una ligera contracción de la demanda en ciertos mercados, haciendo caer los resultados ligeramente por debajo de las previsiones iniciales, el grupo hotelero ha superado estos desafíos, cerrando la temporada con buenos resultados en términos globales.  

Las cifras registradas por la compañía entre mayo y octubre se suman a los buenos números conseguidos al inicio del año. Esto permite al grupo encarar el otoño y fin de año con previsiones positivas, de cara a superar la cifra récord de 1.069 millones de euros en volumen de negocio gestionado el año anterior. 

Las cifras en Europa: crecimiento sostenido y destinos clave

Los hoteles vacacionales que Palladium Hotel Group opera en España (Baleares, Canarias y Costa del Sol) e Italia (Sicilia)   han concluido una temporada estival, que se extiende desde mayo a octubre, con cifras muy positivas.      

Entre los destinos con mejor desempeño destaca Italia, donde Grand Palladium Sicilia Resort & Spa ha registrado un incremento del RevPar del 15%. Dicha cifra ha estado sostenida por un incremento del 6% en el número de room nights y del 8% en el ADR. En Baleares, por su parte, se ha logrado un incremento del 10% del RevPar respecto al mismo periodo del año anterior.

Resultados en América: estabilidad y mejora del RevPAR

En los hoteles que Palladium Hotel Group opera en América, se ha logrado incrementar el RevPar en un 4,6%. Si bien, las room nights cayeron un 1% en comparación con el mismo periodo de mayo a octubre de 2023, el precio medio creció en un 6%.

Resaltan especialmente los resultados obtenidos en México, el destino que mejor ha funcionado y donde el grupo opera 10 hoteles, registrando un aumento de más del 10% en el RevPAR, marcado también por un incremento del 5% tanto en room nights como en ADR. 

A nivel producto, acompañan estos resultados la ejecución de diversas renovaciones y la introducción de nuevos conceptos de servicio en los resorts que el grupo opera en el Caribe.

Entre las más destacadas se encuentran las obras acometidas en Grand Palladium Jamaica Resort & Spa (Montego Bay), en 2022 y la introducción en el destino de The Signature Level este 2024; o las de Grand Palladium Kantenah Resort & Spa (Riviera Maya) el año pasado, con la inclusión del nuevo concepto de entretenimiento Bravo Dinner & Dance y Family Selection, el servicio VIP para familias del grupo.

Asimismo, la compañía hotelera tiene previsto continuar con la renovación de hoteles en destinos clave como Punta Cana con Grand Palladium Bávaro Resort & Spa, prevista para finales de este año y que culminará a principios de 2025.  

Principales mercados emisores: Reino Unido y Estados Unidos a la cabeza

En cuanto a mercados emisores, Reino Unido continúa siendo el principal mercado emisor para los hoteles situados en Europa, con un 27% de share de mercado; seguido de España y, por primera vez, de Estados Unidos, ambos con un 8%.

Concretamente en Baleares, el turista británico también se encuentra a la cabeza, representando un 28% del mercado total. En el segundo y tercer puesto se encuentran Estados Unidos y Alemania, con un 8% cada uno.

En Tenerife, la representación del mercado británico es aún mayor, alcanzando el 62%; seguido de Irlanda y España, ambos con un 5%. Por su parte, en América, el mercado estadounidense lidera con un 24% del total de visitantes, seguido por Reino Unido (14%) y Canadá (10%).

Valoraciones y previsiones para final de año

‘Estamos muy satisfechos con los resultados obtenidos de esta temporada estival, pese a que la desaceleración del verano en América o el ligero descenso de la demanda en Europa relacionado con la celebración de la Eurocopa y los Juegos Olímpicos, nos han dejado ligeramente por debajo de las elevadas perspectivas que nos marcamos al inicio de año’ comenta Sergio Zertuche, chief sales & marketing officer de Palladium Hotel Group.

‘No obstante, el repunte de cifras registradas de mayo a octubre sumadas al buen inicio de año y nuestra capacidad para adaptarnos a un entorno cambiante, nos permiten encarar el cierre de 2024 con confianza de superar con holgura la cifra récord de 1.069 millones de euros de volumen de negocio gestionado alcanzada el pasado año’. 

De cara a los últimos meses de 2024, se espera que las cifras sigan la misma tendencia positiva y seguir contribuyendo así al principal objetivo de expansión de Palladium Hotel Group: crecer de forma continuada y sostenible. 

Así, entre las previsiones de cara a fin de año resalta Canarias, donde se prevé un crecimiento interanual del 5% en el RevPar para Hard Rock Hotel Tenerife. 

Por su parte, en los hoteles de América se anticipa un incremento anual del 13% RevPar, motivado por un incremento del 10% de room nights, vinculado a una mayor capacidad de inventario.

No obstante, se ha detectado un comportamiento más lento en el mercado norteamericano, el principal emisor de turistas hacia los hoteles en América, parcialmente debido a la celebración de las elecciones presidenciales en Estados Unidos.

Expreso. Redacción. J.R

Hyatt Hotels Corporation ha anunciado planes de crecimiento de la marca Hyatt Regency en la Península Balcánica.

Tras la entrada de la marca en Croacia y Albania, su último proyecto en Rumanía refuerza aún más el impulso de la marca en la región, con cinco nuevos hoteles y resorts Hyatt Regency cuya apertura está prevista para 2027. 

Hyatt Regency Aro Palace Brașov, que está siendo desarrollado por Aro Palace S.A., marcará la entrada de la marca en Rumanía. Brașov, situado en el corazón del país, es un importante centro económico y la base de diversas atracciones turísticas de la región.

El emblemático establecimiento, inaugurado en 1939 como el hotel más lujoso de la ciudad transilvana, se reformará por completo y se espera que en 2027 acoja a huéspedes, socios y clientes con hasta 250 habitaciones. 

‘Estamos muy ilusionados de poder llevar la experiencia de la marca Hyatt Regency a esta propiedad en colaboración con Aro Palace S.A. Este hotel, con su importante legado en la historia de Brașov, está destinado a seguir siendo un espacio único que acogerá tanto a la comunidad local como a los visitantes internacionales’, ha declarado Takuya Aoyama, vicepresidente de Desarrollo de Hyatt.

‘Estamos seguros de que las impresionantes ciudades medievales y la vertiginosa naturaleza de Rumanía captarán el interés de nuestros socios de World of Hyatt y permitirán un mayor crecimiento de las marcas Hyatt en el país. Unirnos a la red Hyatt proporcionará a Aro Palace Brașov acceso a experiencia y recursos de primer nivel, conectándonos con millones de viajeros de todo el mundo. Trabajar con Hyatt ofrece importantes ventajas para nuestros huéspedes, nuestro equipo y la comunidad de Brașov. Junto con Hyatt, vamos seguir construyendo nuestra trayectoria de hospitalidad consiguiendo así alcanzar así unos nuevos niveles de excelencia’, ha afirmado Attila Joós, consejero delegado de Aro Palace. 

La marca Hyatt Regency ofrece una invitación abierta a huéspedes y socios de todo el mundo, con una cartera diversa que abarca desde extensos resorts hasta dinámicos centros urbanos.

Arraigados en un espíritu evolutivo y con el compromiso de fomentar la comunidad, los hoteles Hyatt Regency se dirigen tanto a viajeros de ocio como de negocios, creando espacios que propician la conexión, inspiran la relajación y ofrecen experiencias enriquecedoras.

Además del Hyatt Regency Aro Palace Brașov (2027), Hyatt espera añadir el Hyatt Regency Zadar en Croacia (2025), el Hyatt Regency Tirana en Albania (2026), el Hyatt Regency Palase Resort & Spa en Albania (2027) y el Hyatt Regency Novi Sad en Serbia (2027), reforzando así el posicionamiento de Hyatt en la región. 

Este crecimiento previsto se suma a la cartera de la marca en EAME, que ya cuenta con las aperturas recientes de Hyatt Regency Pravets Resort en Bulgaria y Hyatt Regency Kotor Bay Resort en Montenegro, el primer resort Hyatt Regency de Europa, inaugurado en 2023. 

Michel Morauw, el recién nombrado director general para el Norte de EAME, de Hyatt, ha declarado, ‘la cartera de proyectos en estos mercados es un componente esencial de las ambiciones de crecimiento de Hyatt en EAME. La expansión en esta región con cinco propiedades Hyatt Regency en los próximos años es indicativa de nuestro ambicioso proyecto. La inauguración el año pasado del primer resort Hyatt Regency y la exitosa implantación de nuestras marcas Inclusive Collection en Bulgaria demuestran el potencial de crecimiento que tienen nuestras marcas de ocio y resorts a lo largo de la península balcánica’.

El anuncio refleja las amplias ambiciones de crecimiento de Hyatt en EAME, basándose en un año récord de acuerdos firmados en 2023 y la recientemente anunciada adquisición global de las marcas y la mayoría de las filiales de la empresa pionera de estilo de vida Standard International, empresa matriz de las marcas The Standard y Bunkhouse Hotels.

Expreso. Redacción. A.F

Punta Mita, una de las joyas más brillantes de la Riviera Nayarit, celebrará la XIII edición del Punta Mita Gourmet & Golf, del 5 al 8 de diciembre de 2024. 

Este exclusivo evento fusiona lo mejor de la alta gastronomía con la emoción del golf de clase mundial en uno de los escenarios más impresionantes de México.

Con la presencia de chefs galardonados, sommeliers de renombre y destacadas personalidades, promete ser una experiencia inolvidable para los amantes del lujo y el buen vivir. 

El evento reunirá a una constelación de chefs reconocidos tanto a nivel nacional como internacional. Figuras destacadas de la gastronomía como Ben Martinek, Charles Phan, Coque Ossio, Federico Fernández, Hector Leyva, Leslie Durso, Marc Narongachai, Maycoll Calderon, Rodrigo Cárdenas, Sam Choy, Thierry Blouet, Xavier Salomon y Yasuo Asai, ofrecerán creaciones culinarias que capturan sabores de la región y el mundo. 

Pero no solo la cocina será protagonista. De este modo, Punta Mita Gourmet & Golf ofrece a sus participantes la oportunidad de jugar en los dos icónicos campos de golf de Punta Mita Golf Club: Bahía y Pacífico, diseñados por el legendario Jack Nicklaus.

Los campos, con vistas al mar y sus desafiantes greens, son un deleite para cualquier entusiasta del golf, complementando la experiencia con paisajes de ensueño y un juego de nivel internacional. 

El evento de golf contará con la presencia de tres leyendas del deporte: Lorena Ochoa, ex número uno del mundo y modelo a seguir por su impactante carrera y legado en México; Craig Stadler, conocido como «La Morsa», ganador del Masters de 1982 y figura icónica del PGA Tour; y Jean Van de Velde, golfista francés con destacada trayectoria en el Tour Europeo y apasionado instructor. Estas leyendas del golf se reunirán para compartir su legado y pasión por el deporte. 

Para los amantes del vino y los destilados, ellos podrán deleitarse con degustaciones cuidadosamente curadas de vinos mexicanos e internacionales, así como con una muestra de los mejores tequilas y mezcales.

Se anuncia, así, que enólogos y sommeliers de renombre estarán presentes para guiar a los invitados en este viaje sensorial, complementando la experiencia culinaria con bebidas de calidad excepcional. 

Con todo, el evento Punta Mita Gourmet & Golf 2024 es un homenaje al arte de vivir bien, donde cada detalle está pensado para crear momentos memorables.

Expreso. Redacción. J.R

Como parte de su jornada de trabajo en el departamento de Alto Paraná, la ministra de Turismo de Paraguay, Angie Duarte, visitó el Circuito Vivencial del Mundo Guaraní, en la colonia Yguazú.

Se trata de un atractivo turístico ubicado en uno de los últimos remanentes del Bosque Atlántico de Alto Paraná. 

La titular de Senatur estuvo acompañada por el superintendente de Gestión Ambiental de la Itaipú Binacional, Juan José Ozuna, con el objetivo de llevar a cabo un relevamiento de datos técnicos que servirá para el desarrollo de futuros proyectos turísticos en la zona.    

En la ocasión, reafirmó el compromiso de la Secretaría Nacional de Turismo de fortalecer este destino como uno de los principales atractivos del distrito Yguazú. 

Durante el recorrido, hablaron de promocionar el circuito en forma conjunta, con la finalidad de fortalecer este espacio para quienes deseen conocer más sobre la riqueza cultural, y disfrutar de la exuberante biodiversidad que ofrece el lugar. 

El llamado Circuito Vivencial del Mundo Guaraní ofrece como principal atractivo un sendero interpretativo de 800 metros con seis estaciones temáticas que dirige a un centro de interpretación, cuyo recorrido en medio del remanente del Bosque Atlántico es acompañado por guías turísticos indígenas que trabajan en el lugar.   

Asimismo, la puesta museográfica con que dispone, invita los visitantes a una experiencia inmersiva que los conecta con las tradiciones de los guaraníes, y en sus salas audiovisuales muestra la biodiversidad de la región, la cultura ancestral, su rica historia y el legado de los pueblos originarios.

Expreso. Redacción. J.R

La embajadora María Isabel Castillo expresó que ‘la participación dominicana en ORIGINAL no sólo proyecta a la República Dominicana en el mapa cultural mexicano, sino que la coloca de una manera muy significativa en un movimiento de valorización del sector artesanal’.

‘Original’ es un movimiento permanente generado desde la Secretaría de Cultura del Gobierno de México dedicado a crear conciencia sobre el valor del trabajo artesanal.   

Para Gloria Reyes, directora de Supérate, ‘confiamos en que nuestra artesanía adquirirá más valor a nivel internacional y esto generará mejores ingresos para nuestros maestros y maestras artesanas y más empleos en nuestro país’.   

En un esfuerzo conjunto entre la Embajada de la República Dominicana en México y Supérate, la República Dominicana participó como invitado especial en la cuarta edición de ORIGINAL, el encuentro de artesanía  más grande de México que se llevó a cabo del 15-17 de noviembre, en el Complejo Cultural Los Pinos de la Ciudad de México.   

El país participó en los espacios de exhibición y venta con las piezas artesanales de  Cristina Nuñez y José Damián, quienes maravillaron a los asistentes, logrando ser una de las exhibiciones más visitadas.     

Además, la noche del domingo, las creaciones de la diseñadora Zulia Lestrad, bajo la Línea Textil Cayena, de Manos Dominicanas y de Cristina Núñez, ocuparon un lugar privilegiado al cerrar el desfile de clausura del encuentro, en el que nuestra artesanía textil, en cuerno y en larimar se exhibió en pasarela junto a las piezas textiles de más  de 30 maestras y maestros artesanos mexicanos de distintas localidades del país azteca.    

En la clausura, estuvieron presentes la secretaria de cultura de México y la embajadora de la República Dominicana en el país azteca, quien expresó que la participación dominicana en ORIGINAL no solo proyecta a la República Dominicana en el mapa cultural mexicano, sino que la coloca, de una manera muy significativa, en este movimiento de valorización del sector artesanal. 

ORIGINAL es un proyecto de la Secretaría de Cultura de México, que se realiza desde el año 2021, teniendo como objetivo promover las tradiciones artesanales y proyectar a los artesanos permitiéndoles desarrollar y valorar su arte en un contexto de comercio justo.       

Expreso. Redacción. A.F

Insignia by Avianca es la nueva experiencia clase Business en vuelos operados en aviones Boeing 787 Dreamliner hacia y desde Europa, con una propuesta que destaca el confort y la exclusividad en cada detalle. 

Uno de los principales atributos de Insignia by Avianca son los asientos Business Class Flatbed, que además de permitir una reclinación de 180°, también ofrecen mayor privacidad y espacio durante el vuelo, además de acceso al sistema de entretenimiento en pantallas integradas de 16 pulgadas. 

La gastronomía también ocupa un lugar privilegiado en esta experiencia, con un menú creado por los chefs colombianos Álvaro Clavijo y Catalina Vélez, reconocidos en la más reciente versión de The Best Chef Awards, disponible en todos los vuelos desde Bogotá hacia Europa.

Por medio de esta colaboración, ambos rinden tributo a los sabores e ingredientes locales con técnicas de alta cocina para una experiencia gastronómica única, a 36.000 pies de altura.

Además, como parte de los elementos de confort, se entrega un Amenity Kit con estuches coleccionables que han sido diseñados por la marca Mola Sasa, con el apoyo de la comunidad indígena Gunadule, y productos de Loto del Sur, elevando así el bienestar a bordo. 

‘Insignia by Avianca es una propuesta que va más allá del lujo y el confort, también es una plataforma para exaltar lo mejor del talento gastronómico, la cultura y la biodiversidad de Colombia y América Latina. Hemos diseñado una experiencia que redefine nuestro servicio en Business Class, hacia y desde Europa, en un encuentro único entre innovación y tradición’, comentó Manuel Ambriz, chief commercial officer de Avianca. 

Insignia by Avianca va a estar disponible en las siguientes rutas: 

Entre Bogotá y:

Londres,

París,

Madrid y

Barcelona.

Entre Cali y Madrid.

Entre Medellín y Madrid. 

Expreso. Redacción A.F

Periodistas especializados en turismo y lifestyle y un nuevo grupo de agencias viaje premium mantienen sendos encuentros de trabajo con el presidente de la Diputación de Valladolid.

La segunda jornada de trabajo del presidente de la Diputación de Valladolid, Conrado Íscar, se iniciaba en Ciudad de México, con un encuentro con varios periodistas especializados en turismo y lifestyle, que se han interesado en unos casos por conocer de primera mano y en otros por ahondar en su conocimiento del destino turístico Milla de Oro del Vino de la provincia de Valladolid.

En el encuentro, mantenido en Hacienda Monasterio, han participado Blanca Haydee Hernández, directora de First Travel Magazine; Laura Rodríguez, periodista especializada en turismo de El Financiero; Arlette Mendoza, editora de Food & Travel; y Eduardo Cabrera, periodista de Diario Imagen y Radio Fórmula.

Durante el encuentro, se ha puesto de manifiesto la importancia de la Milla de Oro como destino de calidad con el enoturismo como eje vertebrador de una oferta de experiencias únicas para un viajero que huye de la masificación, apuesta por la excelencia y quiere ser el protagonista de su propio viaje.

Tras ese encuentro, la delegación de la provincia de Valladolid se ha trasladado hasta Guadalajara, la tercera ciudad del país, donde Conrado Íscar ha mantenido un encuentro de trabajo con la presencia de Luis Mora, copropietario de Restaurante Alcalde que ejerció de anfitrión, y en la que participaron Juan Felipe Lozano, de Gilda Travel y vicepresidente de la Asociación Mexicana de Agencias de Viaje; Alejandra Motilla, presidenta de Royal Travel y Embajadora de la Milla de Oro en México; Aureliano de la Torre, presidente de One Traveller; Katia Sánchez, directora de experiencias gastronómicas de Royal Travel; y Wero Cham, director de Vinos Boutique y presidente de Viajes Enogastronómicos.

Todos ellos destacaron la fortaleza del destino Milla de Oro del Vino y la importancia de seguir apostando por un turismo de excelencia, por un viajero amante del vino y de la gastronomía de calidad vinculada siempre al producto de la zona y en el que el sector wellness es cada vez más relevante a la hora de valorar la elección de un posible destino, algo en lo que destacan varias de las empresas que participan en el proyecto Milla de Oro del Vino de la provincia de Valladolid.

La tercera jornada de trabajo se va a centrar en Guadalajara y en la vinculación de la ciudad con la provincia de Valladolid, ya que fue fundada por el cigaleño Fray Antonio Alcalde.

Expreso. Redacción. J.R

Un informe de Phocuswright revela un crecimiento significativo del movimiento de viajes en el conjunto de la región.

El mercado de viajes ern Iberiamérica está experimentando un fuerte crecimiento, situándose Brasil a la cabeza.

El informe de Phocuswright, autoridad líder en investigación de la industria de viajes, detalla que el mercado de viajes de la región se expandió por tercer año consecutivo en el pasado ejercicio de 2023, con un aumento de las reservas brutas del 29% a $ 70,1 mil millones.   

El sector de los viajes en Brasil experimentó un notable aumento del 37%, hasta 21.800 millones de dólares, impulsado por la creciente estabilidad, el descenso de los niveles de pobreza y la mejora de las condiciones económicas bajo la presidencia de Luiz Inácio Lula da Silva.

Las aerolíneas del Brasil, el mayor segmento proveedor de viajes, transportaron 21 millones de pasajeros internacionales, un 38% más que el año anterior.  

‘Brasil es un mercado de viajes dinámico con una creciente presencia digital’, ha detallado Carolina Sass de Haro, directora para América Latina y el Caribe de Phocuswright y coautora del informe.

‘Impulsado por un aumento tanto de los viajes internos como de los internos, el sector de los viajes de Brasil está preparado para un crecimiento continuo’, señala.

Con todo, el mercado de viajes de Iberoamérica está en vías de expansión continua, con unas previsiones de reservas brutas que alcanzarán los 95.800 millones de dólares en 2027. Las reservas de viajes en línea están aumentando rápidamente, y se espera que la penetración en línea alcance el 54% en 2027.

El sector hotelero es el mayor mercado proveedor de viajes de la región, con un 47% de todas las reservas brutas de viajes en 2023.

México sigue siendo el mayor mercado de viajes de América Latina, representando el 45% de las reservas brutas de viajes en 2023. 

Expreso. Redacción. A.F

El Ternasco de Aragón es uno de los productos cárnicos más emblemáticos de España, conocido por su sabor único, versatilidad en la cocina y su vínculo con la tradición aragonesa.

Reconocido con una Indicación Geográfica Protegida, IGP, esta carne de cordero joven es muy apreciada tanto en la alta gastronomía como en la cocina casera.

El Ternasco proviene de corderos criados en Aragón, alimentados de manera natural a base de leche materna y cereales. Su proceso de cría está regulado para garantizar una carne tierna y de calidad excepcional.   

Si hay una carne que, junto con el jamón de Teruel DOP, simboliza el orgullo y el símbolo de pertenencia a una comunidad para los turolenses, esa es sin duda el ternasco de Aragón.

De carne tierna, jugosa y de sabor suave, es idónea para un público amplio y adaptable a múltiples recetas. Su versatilidad culinaria permite que se prepare en asados, a la brasa, en guisos o a la plancha, y siempre aporta un toque de distinción. 

Este exigente proceso de crianza al que se somete el ternasco, está regulado desde 1989 por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, lo que supone la distinción de ser la primera carne fresca en España reconocida con una Denominación específica (actualmente IGP).

En la actualidad están adscritas más de 300.000 ovejas de las razas autóctonas aragonesas Ansotana, Roya Bilbilitana o la Rasa Aragonesa. En la provincia de Teruel principalmente se pueden encontrar la Maellana y la Ojinegra de Teruel.

Junto con el resto de ovejas de la Comunidad Autónoma, se reparten en 531 ganaderías de más de 270 localidades a lo largo de las tres provincias aragonesas. Es indudable que el ternasco de Aragón favorece la economía rural aragonesa, su cultura y medio de vida, manteniendo la población y preservando el medio natural. 

Hay una serie de claves para distinguir un buen ternasco de Aragón. La primera es que la carne debe de tener un color rosado claro, lo que indica su juventud. Su textura debe de ser firme, pero suave al tacto. La segunda es el sabor, el gusto delicado con un equilibrio en el que se adivina ese toque mineral que refleja la calidad de su alimentación natural. Y la tercera clave es el aroma, limpio y suave, que difiere al de las carnes más adultas y con mayor proporción de grasa. 

El Ternasco de Aragón no es solo un producto de alta calidad, sino un reflejo de la identidad gastronómica de Aragón y de Teruel. Su sabor y propiedades lo convierten en una elección destacada, tanto para disfrutar de la cocina tradicional como para innovar en nuevas propuestas culinarias. Como embajador de la gastronomía turolense, su lugar en las mesas está más que justificado.      

Expreso. Redacción. A.F

Víctor Talavera, del restaurante vallisoletano Talavera, junto con su ayudante de cocina, Andrea San José y capitaneados por César Boal, presidente de Maestres, se ha alzado con la victoria en el Campeonato de España de Cocina.

El evento se ha celebrado los días 18 y 19 en el teatro Concha Espina de la ciudad cántabra de Torrelavega.

Los participantes, que procedían de todas las comunidades autónomas debían, según el reglamento, elaborar un plato de pescado y uno de carne utilizando todos las mismas materias primas, machote y picaña.

Las propuestas del representante de Castilla y León fueron ‘Machote marmoleado con aromas del mar’ y ‘Picaña de otoño’ que, tras unas ajustadas deliberaciones del jurado, pues el campeonato se decidió finalmente por detalles, le dieron la victoria.

En sus primeras declaraciones el cocinero vallisoletano, muy emocionado, manifestó que ‘es impresionante, es un orgullo, ganar este campeonato nacional con el nivel que había es una locura. Llevamos mucho tiempo trabajando los platos con un gran apoyo por parte de Maestres, pero nunca esperas que vas a ganar. La cocina hay que sentirla’.

Además del trofeo representativo, ha obtenido un premio económico de 3.000 euros. El jurado estuvo compuesto por reputados cocineros representantes de las comunidades autónomas participantes, así como otros chefs reconocidos a nivel nacional como Pepa Muñoz, presidenta de Facyre, Niño Redruello o Pedro Larumbe Los trofeos fueron entregados por el alcalde de Torrelavega Javier López Estrada y el presidente de Cocineros de Cantabria Floren Bueyes.

La próxima edición del certamen en 2025 se celebrará en las Islas Baleares.

Expreso. Redacción. J.R

Los temores que atraviesan la gastronomía serán el eje de la décima edición del congreso que se celebrará los días 3 y 4 de marzo de 2025 en San Sebastián.

Ya queda menos para que vuelva Diálogos de Cocina, el congreso gastronómico que rompe moldes al vincular la gastronomía con otras áreas del conocimiento para pensarla desde una visión crítica y enriquecedora.

Los días 3 y 4 de marzo de 2025, la capital donostiarra volverá a ser el epicentro de una cita interdisciplinar que en esta décima edición hurgará en las raíces del miedo.

A través de conferencias, mesas redondas y dinámicas creativas, cerca de doscientas personas tendrán la oportunidad de explorar la incorrección, lo diferente y la incomodidad que nos agita de la mano de expertos y expertas de distintas disciplinas.

Mugaritz, la Comunidad Europea de Cocineros Euro-Toques y Basque Culinary Center vuelven así a sumar esfuerzos para ahondar en temáticas actuales que estimulen y confronten a quienes se interesan por lo que se cuece alrededor de una mesa.

Pero, ¿miedo a qué?

Durante dos jornadas se masticarán terrores y aversiones en un intento por desgranar fronteras como las que yacen entre lo que soportamos y lo que no; entre lo que nos gusta y lo que detestamos; entre lo que nos hace devorar un alimento o, más bien, cerrar la boca ante él. Y es que el de la gastronomía es, ciertamente, un territorio sensible al miedo.

Miedo a abrir la boca en tiempos de corrección política, a la evolución y a la decadencia, a lo que está por venir. Miedo a romper reglas, protocolos y cánones, algo que para algunos es hasta ofensivo.

En tiempos no tan lejanos, pocas cosas eran tan absurdas como un tenedor o tan insultantes como apoyar los codos al comer. Darle al plato un valor más que nutricional era innecesario, al igual que dejar de considerar a los profesionales de la gastronomía simples obreros culinarios.

Por todo ello, la décima edición de Diálogos de Cocina tratará —como acostumbra, con amor, humor y alegría— de abrir espacios que transformen los temores en desafíos y que hagan de la creatividad una estimulante y valerosa atalaya. 

Expreso. Redacción. J.R

United informó de que las reservas a destinos europeos aumentaron casi un 30% en comparación con los datos de 2019 y cerca de un 10 % en comparación con 2023.

En una reciente encuesta de la empresa especializada Deloitte, se detalla que el gasto de los consumidores en experiencias navideñas puede incrementarse este año hasta en un 16%., a la vez que el gasto en regalos físicos se va a mantener, apenas sin cambios. 

En United se han preparado para su temporada navideña más activa de la historia. De este modo planea ofrecer cada día cerca de 60 vuelos directos desde sus centros de operaciones en Estados Unidos, a Europa en los meses de noviembre y diciembre, más que cualquier otra aerolínea estadounidense.

Además, los viajeros en conexión pueden visitar más mercados navideños, merced a los socios de la empresa United, que ofrecen conexiones fluidas con Lufthansa Group o, por tren, con la compañía germana Deutsche Bahn. 

Para Darren Scott, director de planificación de United para el Atlántico y Hawái, ‘los mercados navideños europeos se han vuelto aún más populares en los últimos años y ninguna aerolínea facilita tanto las escapadas y los viajes durante las vacaciones como United’.

Así, los destinos europeos más populares de United para el período vacacional incluyen Londres, Frankfurt, Múnich, París y Bruselas.

Se han programado viajes diarios y sin escalas a 16 ciudades europeas con mercados vacacionales desde los centros de operaciones de United en Estados Unidos, como es el caso de Berlín, Frankfurt, Múnich, Edimburgo, Zúrich, Ámsterdam, Bruselas, Londres, París y más, y casi 60 vuelos sin escalas cada día desde los centros de operaciones de Estados Unidos.

United espera que el período de vacaciones de este ejercicio de 2024 sea el más activo hasta el momento, con unos 25 millones de pasajeros, lo que representa un 6% más que en 2023.

ConnectionSaver

United es la única compañía aérea que utiliza tecnología propia para determinar el mejor momento para retener un vuelo unos minutos más para que más personas puedan hacer su conexión, ahorrando un promedio de 2.000 conexiones por día desde su lanzamiento en 2019.

Expreso. Redacción. J.R

Eurostars Hotel Company, cadena hotelera de Grupo Hotusa, desembarca por primera vez en el País Vasco con la futura apertura de dos nuevos hoteles en San Sebastián y Bilbao cuyas obras ya están en marcha.

La compañía, consolida su porfolio en España, su principal mercado, donde ya cuenta con más de 180 establecimientos hoteleros.

Ya han empezado los trabajos de rehabilitación del edificio del que será el nuevo Eurostars Bilbao 4*, situado en la orilla norte del Río Nervión, muy cerca del Museo Guggenheim y el Estadio de San Mamés.

El hotel, que contará con 75 habitaciones y varios espacios comunes, tiene previsto abrir sus puertas a finales de 2026 tras la reforma total del inmueble, proyectada y dirigida por el estudio de arquitectura vasco AjuriaguerraTRES.

Por otro lado, en el emblemático Paseo de la Fe de San Sebastián, a 4 minutos andando del Paseo de la Concha, se levanta el edificio de obra nueva con vistas a la bahía, que acogerá el Eurostars Villa Itziar 4*.

Las obras de este nuevo hotel, dirigidas por el estudio local FIARK, se iniciaron a finales de 2023 y la apertura al público está prevista para el próximo verano. El establecimiento, contará con una oferta de 27 habitaciones, gimnasio, aparcamiento, restaurante, jardín con piscina exterior y un rooftop bar desde el que contemplar una preciosa panorámica de San Sebastián y el mar Cantábrico.

Ambos proyectos se incorporarán a la cartera de Eurostars Hotel Company en régimen de arrendamiento, reforzando la estrategia de crecimiento de la compañía con un producto hotelero urbano de alta calidad.

La llegada de Eurostars Hotel Company al País Vasco subraya el interés de la cadena por el mercado español, donde ya cuenta con más 180 establecimientos.

En palabras del presidente de Grupo Hotusa, Amancio López: ‘estamos muy satisfechos con la próxima apertura de los primeros hoteles en el País Vasco. Tanto Bilbao como San Sebastián son destinos extraordinarios, con un notable desarrollo turístico en la última década, al que queremos contribuir con una oferta de alta calidad que enriquezca la experiencia de los visitantes. Esperamos seguir creciendo en la región con nuevas iniciativas que fortalezcan nuestro compromiso con el turismo de excelencia’.

Expreso. Redacción. J.R

Los beneficios del rafting abarcan la salud física y mental: mejora la coordinación, la resistencia cardiovascular y el fortalecimiento muscular.

En Galicia y España, la demanda de rafting ha crecido significativamente: un 20% más en los últimos cinco años, con un aumento en participación femenina (que hoy representa casi el 50% de los participantes).

Según datos recientes, la práctica del rafting en Galicia se ha incrementado especialmente entre los meses de marzo a octubre, con un repunte en noviembre.   

Los recorridos fluviales que ofrece la comunidad gallega no solo desafían el espíritu aventurero sino que también aseguran la diversión en un entorno seguro y accesible.

Más aún, durante los meses de otoño e invierno, cuando las lluvias estacionales aumentan el caudal de ríos como el Ulla, el Miño y el Deza, lo que mejora las condiciones para disfrutar de los rápidos de forma plena, con la naturaleza gallega desplegando su máximo esplendor en esta época del año.   

Desde la Asociación Gallega de Empresas de Turismo Activo y de Naturaleza (AGETAN) destacan porqué esta es la mejor época para los amantes de este deporte: ‘el rafting en esta temporada no solo garantiza mayor emoción en el recorrido, sino también un contacto directo con los paisajes naturales y un entorno libre de las aglomeraciones del verano’, señala Amelia García, secretaria de la asociación y propietaria de la empresa Atlantis Aventura.    

El rafting: popular para practicar con familia, amigos y compañeros de trabajo

La mayoría de los participantes de esta actividad tiene entre 25 y 40 años, con un aumento de presencia femenina (hoy representa casi el 50% de los practicantes), suele disfrutarse en grupos de amigos (un 65%), aunque aumenta su práctica en pareja o con familiares, que la adoptan atraídos por la posibilidad de compartir una aventura segura y memorable.   

También crece su popularidad como una práctica de team building de empresas que quieren fomentar el trabajo en equipo, incentivando la confianza en el grupo así como mejorar las habilidades de comunicación y el espíritu de cooperación en el entorno laboral.     

Galicia, el mejor destino para practicar rafting en otoño e invierno

La temporada de otoño e invierno, cuando los ríos aumentan su caudal, ofrece las condiciones ideales para el rafting en Galicia. Esta época asegura una experiencia emocionante, sin las aglomeraciones de los meses estivales y en medio de la belleza paisajística de los bosques gallegos en pleno cambio estacional.  

‘Rutas como las que recorren el río Ulla permiten a los aventureros avistar especies de aves autóctonas mientras sortean los rápidos, una experiencia que combina adrenalina con un profundo respeto por el entorno. Además, en tramos del río Miño, se ofrece una combinación perfecta de rafting con actividades de interpretación de flora y fauna, lo que enriquece aún más la vivencia de quienes eligen descubrir nuestros paisajes de una manera tan activa y educativa’, avanza Amelia, con respecto a los cuatro mejores destinos para esta actividad:

Río Ulla, La Coruña y Pontevedra

El Ulla, ideal para los que se inician, ofrece rápidos emocionantes en un entorno controlado y escenarios inolvidables con bosques de ribera y fauna autóctona, lo que permite disfrutar no solo de la adrenalina del descenso, sino también de un entorno natural protegido.

Río Miño, Orense

Este río, el más largo de Galicia, cuenta con rápidos que permiten combinar emoción con seguridad. A lo largo del Miño se pueden observar pequeños cañones y tramos en los que el río atraviesa viñedos de la Ribeira Sacra (conocidos mundialmente por su producción de vino), en una zona rica en leyendas, que añade un toque místico a la experiencia.

Río Deza, Pontevedra

Conocido por sus rápidos intensos, el Deza es ideal para los que buscan un nivel más avanzado. Este río atraviesa la Sierra del Candán y pasa cerca de la cascada de Fervenza do Toxa, una de las más altas de Galicia y un espectáculo visual que complementa el recorrido.

Además, el Deza es conocido por sus paisajes montañosos y su flora salvaje, que convierten este tramo en una experiencia desafiante en un entorno de gran belleza natural.

Río Tambre, La Coruña

Este río ofrece una experiencia tranquila pero atractiva para quienes desean disfrutar de un entorno más rural. El Tambre, más tranquilo, es ideal para familias o principiantes que desean disfrutar del paisaje en un entorno relajado. A lo largo del recorrido, se puede apreciar el Molino de Ponte Maceira, un pintoresco y antiguo molino de piedra considerado uno de los pueblos más bonitos de Galicia.

Este entorno rural y sus aguas serenas ofrecen una experiencia única, con la posibilidad de descubrir rincones históricos y zonas de gran valor cultural y ecológico.  En conclusión, Galicia no solo es un destino ideal para el rafting por sus paisajes y naturaleza, sino también por su accesibilidad y su capacidad de acoger a todo tipo de aventureros, desde principiantes hasta los más experimentados a la vez que garantiza una experiencia enriquecedora para quienes se atrevan a descubrir los secretos de los ríos gallegos desde el corazón de sus rápidos.  

‘La aventura no entiende de estaciones’, para fomentar el turismo sostenible

AGETAN promueve este tipo de actividades al aire libre dentro de la campaña “La aventura no entiende de estaciones” en colaboración con Turismo de Galicia. El objetivo de la campaña se centra en cambiar la percepción de que el turismo de aventura en la comunidad gallega está limitado a la temporada de verano.    

De esta forma, invita a los visitantes a descubrir una Galicia en contacto con la naturaleza, disfrutando de sus paisajes, cultura y tradiciones sin las aglomeraciones de la temporada alta. En definitiva, desestacionalizar el turismo en la comunidad, a través de experiencias seguras y de calidad en cualquier época del año.

Expreso. Redacción. J.R

Viajar es una experiencia multisensorial, y pocas maneras son tan auténticas de descubrir un destino como a través de su gastronomía.

Icárion, el operador de grandes viajes del grupo World2Meet, presenta ‘El gran viaje a través del paladar’, una nueva propuesta que une la pasión por descubrir el mundo con el interés creciente en la gastronomía.

Desde sus inicios, Icárion ha destacado por ofrecer, dentro de su amplia programación, productos tanto exclusivos como para todo tipo de viajero, abarcando experiencias para diferentes perfiles, desde safaris fotográficos hasta wellness y viajes gastronómicos.     

En los últimos tres años, Icárion ha incorporado la gastronomía como una línea estratégica clave, organizando talleres de cocina por toda España dirigidos a agentes de viajes. Con más de 3.000 participantes, esta iniciativa resultó un rotundo éxito y permitió a la marca consolidar su lema 'Viaje con el paladar', destacando la creciente demanda de los viajeros por explorar nuevos destinos y vivir experiencias auténticas a través de la gastronomía local.   

Icárion entiende la gastronomía como una puerta única a la cultura y tradición de cada destino. Este proyecto surge tras identificar, en colaboración con agentes de viajes, una demanda insatisfecha de viajes que fusionen autenticidad culinaria y valores sostenibles.

‘Desde el primer día en Icárion hemos apostado por una oferta diferenciada, conectando los intereses y valores de los viajeros con los nuestros’, afirma Fernando Sánchez, director general de Icárion.

‘Este proyecto nace de la profunda conexión entre viajes y gastronómía, un binomio inseparable en nuestra apuesta por una nueva forma de viajar. Además, para este proyecto hemos contado con la colaboración de cinco reconocidos chefs que nos ayudan a trasladar estos valores al viajero’.

Para ‘El gran viaje a través del paladar’, Icárion ha contado con el apoyo de cinco chefs de renombre, cada uno aportando su visión única de la gastronomía.

Roberto Ruiz, el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin en Europa, reinventa la cocina mexicana tradicional en Barracuda MX y Can Chan Chán MX en Madrid. Martina Puigvert, al frente de Les Cols en Olot (Gerona), destaca por su respeto a la tradición y conexión con la tierra. Lucía Grávalos, chef de Desborre (Madrid), es conocida por su compromiso con la sostenibilidad.

Hugo Muñoz, creador de Ugo Chan (Madrid), busca la excelencia en cada plato, mientras que Toni Romero, chef de Suculent (Barcelona), se distingue por su creatividad y atención al detalle.   

Estos chefs, además de su talento culinario, aportan sus filosofías personales que enriquecen la experiencia gastronómica y complementan los valores que Icárion promueve en sus viajes. Los destinos incluidos en esta propuesta van desde la tradición culinaria japonesa hasta la fusión de sabores sudamericanos.

Entre los destinos destacan Sudáfrica, Perú, Colombia, México, Chile, Argentina, Vietnam, India, Japón, Italia (Roma y Roma-Toscana) y Tailandia.

Cada viaje ofrece una inmersión total en la cultura local, con experiencias gastronómicas que conectan los sabores con el patrimonio de cada lugar. La riqueza culinaria de cada destino se ve realzada por las recomendaciones personalizadas de los cinco chefs, que estarán disponibles en un catálogo especialmente diseñado para los viajeros, permitiendo así una exploración más profunda de la oferta gastronómica.     

‘El gran viaje a través del paladar no es solo una propuesta de viajes, es una invitación a descubrir el alma de un destino a través de su gastronomía’, señala Fernando Sánchez, director general de Icárion.

‘Cada destino ha sido cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia única, donde la gastronomía se convierte en el hilo conductor que une tradición y modernidad’.

Icárion también ofrecerá recomendaciones gastronómicas a través de su App del viajero, optimizando la experiencia en cada país y permitiendo a los viajeros descubrir propuestas auténticas y sostenibles, sin depender de recomendaciones comerciales.       

Como parte de World2Meet y del Grupo Iberostar, Icárion reafirma su compromiso con el turismo sostenible, ofreciendo más de 1.500 programas personalizados a través de agencias de viajes. ‘El gran viaje a través del paladar’ no es solo una propuesta gastronómica, sino una nueva forma de entender el viaje, buscando ofrecer experiencias memorables, respetuosas y enriquecedoras.    

Expreso. Redacción. A.R